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2020年09月01日

さっぱりヘルシーに!『水切りヨーグルトのバナナロール』

はじめに

自律神経のバランスが乱れると、頭痛や肩こりをはじめ、疲れやすい、眠れない、寝つきが悪いなどの不調を感じやすくなります。
季節の変わり目や環境の変化など、最近の自分に思い当たることはありませんか?

そんな方におすすめの栄養素を含む食材で、朝食やおやつにも手軽に摂れるバナナロールをご紹介します。
水切りヨーグルトを作った時に出てくる「ホエー」を活用したドレッシングもぜひお試しください。

さっぱりヘルシーに!『水切りヨーグルトのバナナロール』

調理時間15分
カロリー(1人分)150kcal・脂質3.0g・たんぱく質4.8g・塩分0.3g

材料(2人分)

・バナナ・・・・・・・・・・・中2本(130g)
 ※巻きやすくするために、なるべくまっすぐなバナナを選ぶ。

・プレーンヨーグルト・・・・・150g

・メープルシロップ・・・・・・小さじ1(6g)

・サンドイッチ用食パン・・・・2枚(30g)
 ※今回は全粒粉のパンを使用。

下準備

・バナナ:皮をむき、パンよりはみ出る場合は両端を切る。

作り方

1.ざるにキッチンペーパーを敷き、プレーンヨーグルトを入れ、ざるより若干小さめのボウルの上に乗せる。
 2~3時間置いて、水切りをする。
 ※ボウルに溜まったホエーは、ドレッシングに使用する。

2.1にメープルシロップを混ぜ、サンドイッチ用食パンに塗り、バナナをのせて巻く。
 ラップにくるみ、10分程冷蔵庫で冷やす。

3.半分に切り、器に盛る。

✔もう一品!

水切りヨーグルトを作った時に出てくる「ホエー」を有効活用しましょう。
今回は、ホエーの酸味を活かして、ドレッシングを作りました。

<ホエーを使ったドレッシング>
・ホエー・・・・・・・・大さじ2(30g)
・オリーブ油・・・・・・小さじ2(8g)
・レモン汁・・・・・・・大さじ1(15g)
・トマト・・・・・・・・中1/4個(35g)
 ※1㎝角に切る。
・玉ねぎ・・・・・・・・中1/8個(25g)
 ※すりおろす。
・塩、こしょう・・・・・少々

 ※材料を全て混ぜる。

おわりに

交感神経と副交感神経の調節を図るのに重要な「セロトニン」。必須アミノ酸トリプトファンから生合成される脳内の神経伝達物質のひとつで、精神を安定させる働きがあります。(厚生労働省「e-ヘルスネット セロトニン」より)
この「セロトニン」の生成を増やすために必要な栄養素は、トリプトファン、ビタミンB6、炭水化物です。これらの栄養素を含むバナナを使った、朝食やおやつにおすすめのバナナロールを作りました。

ヨーグルトなどの乳製品にもトリプトファンが多く、ホイップクリームの代わりに、水切りヨーグルトにすることで、ヘルシーな一品になりました。
水切りをしたホエーにもトリプトファンが含まれておりますので、捨てずにドレッシングなどに活用すると良いですよ。

お好みでメープルシロップを増やして、甘さを調節してください。

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